Aggiornamenti da Twitter: Emanuele

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    lunedì 23 maggio 2011

    BBQ seconda parte

    Dopo tante domeniche a pranzo a casa dei miei, questa volta la famiglia si è riunita nel mio giardino per un favoloso BBQ che mi ha dato la possibilità di provare una nuova ricetta che avevo visto sul web.

    Coniglio porchettato accompagnato da un favoloso arrosto.



    L'arrosto è stato preso già fatto ma non era per niente male.


    Ecco il coniglio dopo che l'ho svuotato e pulito. Ho tenuto da parte solo il fegato per il ripieno.


    Inizio della marinatura. Una bottiglia di vino bianco e un bicchiere di aceto. Un po' di rosmarino per aromatizzare.


    Ecco l'effetto di 24 ore di marinatura.


    Ripieno del coniglio. Pancetta, 3 salsicce a pezzi, fegato del coniglio, finocchietto selvatico e aglio.



    Eccolo bello pieno.


    Ricucito.


    Eccolo con il suo bel vestitino di speak.


    Si iniziano a scaldare le braci.


    La cottura ha inizio. Prima ora, affumicatura del solo arrosto con noce americano.


    Temperatura costante a 150 °C.


    Controllo della cottura con temperatura interna.




    Si mangia!!!!!

    lunedì 9 maggio 2011

    Concorso Artistico Birroso



    A fine della settimana scorsa ha ricevuto una mail che mi presentava un concorso artistico attinente al mondo della birra, dove mi si chiedeva di dare visibilità alla cosa. Visti i mille impegni del weekend solo ora posso parlarne.

    Nel dettaglio sto parlando del Bad Attitude MiniBus. Vi rigiro parte del messaggio par capire di che cosa si tratta.

    Abbiamo comprato un furgone Volkswagen anni 70 bello retrò e abbiamo deciso di trasformarlo nel nostro mezzo-testimonial, piccolo pub su 4 ruote e stand portatile con cui andremo in tour a partire dall'anno prossimo.

    Per la decorazione abbiamo indetto un concorso in collaborazione con la Scuola del Fumetto di Milano, lo IED, l'Accademia delle Belle Arti di Milano e Roma, e altri istituti scolastici di arte e grafica in Italia e Svizzera.

    Da questo file è possibile scaricare il bando completo con tutte le info.

    Io personalmente sono negato in disegno/arte/grafica ecc quindi ho già girato la notizia ad alcuni amici più competenti.

    Esperimenti di BBQ

    Finalmente grazie al bel tempo ho potuto sperimentare il nuovo BBQ che ho preso. Un modello kettle.


    Primo esperimento non poteva che essere il beer can chicken, ovvero il pollo cotto con all'interno una lattina di birra.


    Eccolo, cosparso di un bel rub. Il rub era formato da aglio in polvere, cipolle in polvere, origano, paprika dolce, peperoncino, zucchero di canna e sale.


    Eccolo in piedi sulla lattina.



    Si accende la griglia e si iniziano a scaldare le braci


    Eccolo dopo solo 20 min di cottura a 130 °C, durante la seconda aggiunta delle chip da affumicatura.


    Non poteva mancare un momento di relax in cui godersi una bella birra.


    Questa era la scorta per il BBQ messa in fresco.





    Relax totale mentre si aspettano due almeno due ore per la cottura.


    L'attesa viene ripagata.


    Carne tenerissima e per nulla secca.


    Si va in cottura diretta di svariate salsicce e spuntatura di maiale.


    Preparazione del dolce. Secondo esperimento della giornata.





    Tortino caldo con cuore di cioccolato pronto per essere divorato.

    EDIT
    Mancava una foto in cui si vedesse anche la foto del fotografo ufficiale dell'evento